三个工人在工地砌墙，有人问他们在干什么。那个人生气地说：“建一堵墙，你没看见吗？”第二个人相亲时说：我们在盖高楼。第三个人笑着说：我们在建新城。十年后，一个人还在砌墙，第二个是工程师，第三个是前两个的老板。
这个故事看似“鸡汤”，但事实是，一个人对世界的眼光和观点，要求他将来能成为什么样的人。有句话叫：再大的煎饼，锅上也不能结疤。你可以在一个大蛋糕上留下疤痕，但是如果你留下疤痕的蛋糕变大了，它就不会被留下疤痕的锅允许。
一个人的未来就像这个大蛋糕。一个失望的“大蛋糕”能否伤痕累累，几乎是两码事。
让它伤痕累累的“锅”——，是个人的眼光和格局。当一个老板只想做一个小店的时候，他是不可能在多达两家店做生意的。无视一个老板有远大的目标，想开几百家连锁店，就算几百家店的意愿没有构建，进几十家店也可以。为什么不同老板的开店目标差距这么大？说白了就是“心态差”。
越没钱，对未来的希望越低。人近视就是这种情况。开店的目的是为了赚取和提供更好的财富，但很多老板还是抱着“穷人心态”行事，舍不得放进去，对员工和客户都表现出小气的态度。
作为老板，你不能把钱存到该花钱的地方，现在投入使用就能获得巨大的回报。想到以下几个方面的钱都存不住！1.服务人员餐饮是服务业的一种，不仅仅是服务业，服务当然是最重要的。服务水平的必要体现在于服务员。一个好的服务员不仅能给客户带来更好的体验，还能提高产品销量。
所以要想把店做大做强，就要对服务员进行销售技巧和服务技巧的培训，这是对店的更大投入。很多老板怕自己刚培训完员工，就辞职了，白白为别人培养了一个好员工。
只是这种担心没有必要，员工能力的发挥必须在环境中进行。辞职的员工去别的店，显然不能发挥自己原有的能力。
毕竟经过培训，员工之间的感情不会加剧，相互信任会提高，有助于降低离职率。2.送礼的本意是提高客户满意度，但很多老板只注重“后续”，从不考虑礼物的质量。很多餐厅会有免费的汤或配菜，放在显眼的位置，看起来不错。
他们往往品味差，跟不上质量。一些免费的顾客不吃一口就迫不及待地呕吐，对餐馆的好感也消失了。
礼物的数量可以少一些，但是质量一定要保证。礼品可以给顾客更好的体验，但因为质量更好反而弄巧成拙。3.处理突发事件的支出在面对突发事件时，很多老板的处置措施过于激进，只需在这顿饭上花钱，却不知道因为小损失而节省了自己未来的赚钱机会。所以，在处理突发事件的时候，一定要勉为其难的付出代价，这样才能拯救我们的客户。
4.自学很多餐厅老板总是需要一起去餐厅，不用自己学习。当商业中经常出现危机时，他们不会告诉如何应对。社会变化很大，我们的目标人群也在变化。
如果餐厅老板不及时学习和修改自己，很多餐厅都不会面临破产，所以不要以为进入餐厅后老板就可以放手。后面还有很多事情要做。所以，你存不下任何该花的钱，也不要再花任何不该花的钱。这才是脱离“穷心态”的正确态度。
只有这样，你才能真正把钱花在刀刃上，才不会和生意混在一起。
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